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清补凉

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终于吃到了心心念念的海南清补凉!夏天就是要这样吃啊!

作者:颁冰 日期:2021/4/29 14:16:05 人气:0

  要是问你身边认识的海南人,让他们给你推荐来海南必吃的美食,“清补凉”这个词一定会不假思索地从他们嘴里蹦出来。

  清补凉是海南的经典小吃之一,历史悠久,极具海南特色!根据历史记载,公元一〇九七年,著名文学家苏东坡流放海南期间,品尝过当地百姓制作的椰奶清补凉后极为称叹,当场盛赞:“椰树之上采琼浆,捧来一碗白玉香。”据说,苏东坡在琼期间每日必食一碗,堪称东坡最爱!

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  海南人从小就吃清补凉,这不仅和他们的生活习惯有关,也和当地的生活环境有关。夏日,夜幕降临后,没有了白天的骄阳似火,海岛人民最享受的事情莫过于和两三好友坐在椰子树下,乘着凉风,吃上一碗冰爽的清补凉,那种舒服劲真是透入了心扉。清补凉真可谓遍布全岛的各个角落,盘踞在海南的街头巷尾。

  小岛夜还未深,有一些人就迎着夏日的晚风出摊,也有一些人闻风出动,轻车熟路地走到最钟爱的那一家:“老板,要一碗冰沙/椰奶,多放点冰块!”心领神会的老板就在透明橱窗里,动作熟练地将绿豆、红豆、龟苓膏、薏米、西米露、西瓜、葡萄干等10多种配料盛到碗中,再加上客人点的水料口味,一碗清补凉便制作完毕了。


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