您所在的位置:首页 > 资讯动态 > 清补凉

清补凉

品类齐全,您想要的好产品都在这里

清补凉——海南人的解暑圣品

作者:颁冰 日期:2021/5/11 14:13:47 人气:0

  在海南,最受欢迎的小吃美食当属清补凉了,它可是海南人必备的解暑圣品。

  由绿豆、红豆、薏米、芋头、空心粉、红枣、葡萄干等十多种营养丰富的五谷杂粮配上新鲜醇厚的椰肉和椰奶就成最常见的清补凉。清补凉在海南人心中的地位是至高无上的,每一个海南人基本上天天都在吃它。搭配完成的椰奶清补凉,如同一幅晃动的画。椰子的白,红枣的红,绿豆的绿,芋头的紫,色泽清澈分明,微微搅拌,椰香扑鼻,令人垂涎欲滴。冰爽可口,醇香清甜。

src=http_%2F%2Finews.gtimg.com%2Fnewsapp_match%2F0%2F9389273930%2F0.jpg&refer=http_%2F%2Finews.gtimg.jpg

  清补凉在海南有着上千年的历史,宋代的苏东坡对海南的清补凉大加赞赏,并赋诗:“椰树之上采琼浆,捧来一碗白玉香”。海南清补凉最核心的味道在于椰子,中国椰子出海南,海南椰子半文昌,文昌椰子半东郊,而红椰是最适合做清补凉的。用新鲜椰子水制作的清补凉叫做“椰青清补凉”,味道清淡香滑,一个椰子只能做两到三碗清补凉。将椰肉刨成椰丝,加以白糖,榨汁做成椰奶,这种兑上椰奶的“椰奶清补凉”,味道更香甜醇厚。

  一碗上好的清补凉就像一件艺术品,无声诉说着他那悠久的历史。相传秦始皇灭六国后,大军南下平定百越之地,到岭南,遇瘴气,士卒浑身无力,纷纷病倒。正当众将士束手无策之时,随军大夫发明了一种药食两用的清热解毒粥,士卒服用后重振勇猛,遂平定岭南。秦军副将赵佗感叹到“食之清热气补元气,此物可谓清补凉也”清补凉由此得名。如今清补凉已经传承了两千多年,炎炎夏日,喝上一碗清补凉的习惯成为地道海南人的一种生活方式。

src=http_%2F%2Finews.gtimg.com%2Fnewsapp_match%2F0%2F10528552923%2F0.jpg&refer=http_%2F%2Finews.gtimg.jpg

  清补凉素有“千店万味”之称。意思是说,没有任何两家的清补凉是一个味道。因为每家店的清补凉从原材料到制作工艺都不尽相同,味道尝起来也是各有异趣。尽管老祖宗传下的秘方不一样,但对于海南人,每个人都有着一份相同的感情。

  美食评审员陈海洋教授曾说:貌不惊人的清补凉,穿过了秦帝国的硝烟,越过了北宋的浮华,一直延续到今天,它已经不是简单的美味小吃,它已经演变成文化的符号,成为海岛文化的一个缩影。它是雅文化的代表,是地域文化的代表。


标签: